Рослини

Зберігаємо на зиму бурякову гичку: способи і правила

Бадилля буряка включає листя і черешки. Вона може відрізнятися формою і кольором в залежності від приналежності до певного сорту. З давніх часів вершки буряків вживали в їжу, адже вони мають масу цінних якостей і прекрасний смак.

Листя буряка містять величезну кількість поживних речовин для насичення організму вітамінами і мінералами.

Як зберегти бурякову гичку на зиму

Є кілька способів зберегти бурякову гичку на зиму. Серед найпопулярніших виділяють:

  • Консервування. Це один з найпростіших способів, потребують менше всього часу. Для приготування бурякові листя ретельно миють, дрібно нарізають, перекладають в окремий посуд, посипають сіллю і заливають холодною чистою водою. Настій довести до кипіння і варити п’ять хвилин. Розкласти в заздалегідь підготовлені банки і закрити.
  • Маринування. Таким способом можна зберегти і черешки і листя. Обробка їх буде мати відмінності. Для збереження черешків потрібно потрійна заливка: гарячий маринад заливають, зливають, доводять до кипіння і повторно заливають тричі. Для листя потрібно метод стерилізації. Гарячий маринад розливають у скляну тару і кип’ятять протягом п’яти хвилин. Банки закривають кришками, перевертають дном догори і обертають теплою тканиною.
  • Сушіння. Спосіб підходить для збереження листя. Їх нарізають і відправляють в духовку або електричну сушарку. Рекомендована температура для сушіння – 60 градусів.
  • Заморожування. Цей метод дозволить зберегти максимальну кількість корисних мікроелементів. Перед заморожуванням бадилля ретельно миють, сушать і нарізають на дрібні шматочки, а потім розподіляють по спеціальним пакети для заморозки. Сформовані пакети відправляють в морозилку. Повторне заморожування бадилля не рекомендується.
  • Квашення. Для цього способу оцет не потрібно. Продукт, приготовлений таким способом, має привабливий смак і відмінно зберігає корисні властивості. Квашену бадилля можна зберігати довгий час.

Правила зберігання заготовок

В залежності від обраного способу заготівлі продукт зберігають одним з декількох способів:

  • Квашену бадилля тримають у холодному місці. Підійде льох або холодильник.
  • Сушену бадилля фасують у пакети з паперу і відправляють в темне місце.
  • При заморожуванні бадилля зберігають, дотримуючись температурний діапазон від мінус п’яти до мінус двадцяти градусів. Термін зберігання залежить від температурних показників – чим нижче, тим краще.
  • Бадилля, мариновану з оцтом, потрібно зберігати в темному і сухому місці. Відмінно підходить для цих цілей комора.

Вибравши один з перерахованих способів, можна навіть в зимовий час насолоджуватися смачним і корисним продуктом.

Related posts

Leave a Comment