Страви

Ресторан share bistro поруч із великій нікітській

При моєму каналі з’явився чат в Яндекс.Дзен – . Там я відповідаю на ваші запитання.

Дата і час відвідування – 2 грудня 2020 року, середа, 12:30

Тихий Вознесенський провулок. Біло-блакитний відреставрований дореволюційний особняк. Поруч готель Courtyard by Marriott, ресторан Flat Iron, англіканська церква St. Andrew’s і перетин з ресторанним кластером на Великій Нікітській. Вивіска з назвою щодо нового бістро Share виглядає акуратно і привабливо.

Інтер’єр та атмосфера

Одиночна двері і скляний передбанник приховують за собою два поверхи, кілька обідніх зон, відкриту кухню в центрі і низку вікон, пропускають всередину багато денного світла.

Навколо суцільний московський лофт. Цемент на стелі. Цеглу на стінах. На підлозі великі кам’яні плити, схожі на ковролін. Кухонний прилавок ребристий. Над ним різні конструкції з нішами. Збоку від входу, поруч зі шторою гардеробу, височіє дерев’яний стелаж.

Меблі акуратна, без зайвої розкоші, але і без будь-яких незручностей. Дерев’яні столи вміщують кілька тарілок відразу. Стільці комфортні. Музика фоном. Температура без подразників.

Їжа

Меню Share середнє за розміром. Кухня з авторськими вставками від шеф-кухаря Євгена Рєзнікова. Нічого несподіваного у назвах та описах немає. Все досить просто, але не спрощено. Добірку страв можна охарактеризувати як «страви на кожен день». Ціни середні для центру і порівнянні з тими, що зустрічаються вздовж Великій Нікітській. Порції на одного дорослого гостя, але такі, щоб поїсти, а не спробувати.

Комплемент до обіду – «Хлібний хрускіт», він же крекер, і біле вершково-сирне масло. Без нарікань (

Фермерська страчателла з песто і томатами, 450 ₽

«Фермерська страчателла з песто і томатами» (450 руб.) – сир і песто окремо, помідори і петрушка окремо. Всі компоненти кімнатної температури, без холодильного морозцю. Песто зелений, яскравий. Страчателла в міру вершкова, без зайвої хлюпкости. Помідори солодкі, у легкому соусі. Смачно, яскраво і свіжо.

Куряча грудка з печі з листям ромен і соусом цезар, 580 ₽

«Куряча грудка з печі з листям ромен і соусом цезар» (580 руб.) – місцева інтерпретація класики салату «Цезар». В наборі всі перераховані інгредієнти плюс варене яйце, помідори черрі і осколки хрускоту. Соус окремо. Курка тепла, явно приготована на замовлення, без сухості, але чомусь довго жующаяся. Яйце холодне. Салат свіжий. Соус – помірний цезар. Загальне враження позитивне.

Казаречче з кроликом, морквою і страчателлой, 720 ₽

«Казаречче з кроликом, морквою і страчателлой» (720 руб.) – зовні домашнє блюдо без всякого ресторанного шарму. Смак рівна і теж домашній. Паста зварена правильно. Кролик – кілька шматків, перемішаних з морквою. Страчателла доречно на стороні. Соус – тонкий пласт з сирним відтінком. Просто, але смачно.

Суп «Курячий з кукурудзяного локшиною і капустою кімчі», 550 ₽

Суп «Курячий з кукурудзяного локшиною і капустою кімчі» (550 руб.) теплий, не окріп. Бульйон досить наваристий, з відчутним присутністю меленого чорного перцю. Локшина в міру пружна, солодкувата. Курка – грудка кубиками. Яйце – майже пашот. Капуста з кислинкою плюс кінза і насіння. Смачно, але навіть з капустою кімчі знову нагадує домашній варіант.

Лосось на грилі з вершковим різотто і шпинатом, 1100 ₽

«Лосось на грилі з вершковим різотто і шпинатом» (1100 руб.): рибу змайстрували ідеально, не пересушили. Шкірка хрустка. Нутро м’яке і соковите. Просмаження середня. Різотто сирно-вершкове, без вад. Шпинат акуратно припущений і зберіг свою свіжість.

Філе-міньйон Top Choice, 2900 ₽

«Філе-міньйон Top Choice» (2900 руб.) – відпочилий невеликий стейк в досить рум’яної оболонці, але з просмажуванням, яка наближалася до Well Done замість запитуваної Medium. Можливо, з-за цього, а може із-за того, що Choice, м’ясо вийшло сухуватим і жорстким, що зірок на кітель страві не додало.

Білокачанна капуста з трюфелем і сметаною, 740 ₽

«Білокачанна капуста з трюфелем і сметаною» (740 руб.): солодкість відчувалася, капустяний хрускіт в наявності. Легка кислинка сметани в соусі до місця. Трюфелі (чорного) не пошкодували.

Мус-халва з какао брауні і грейпфрутом, 400 ₽

Десерт – «Мус-халва з какао брауні і грейпфрутом» (400 руб.) – заснув, проїхав зупинку «Смачно» і відправився далі по гілці до кінцевої. Брауні – швидше невдалий ганаш. Грейпфрут очікувано гіркий. Карамель в’язка. Смак халви розмитий. В послевкусии лише гіркота і сухість. Мінус.

Як я все це з’їв? Я не їм, я лише пробую. Читайте і

Вода Acqua Panna 0.75, 550 ₽

Націнка на воду склала х3.3 (165₽ в магазині Моснапитки), що вище середньо-московської ресторанної націнки на бутильовану воду (2.7 виходячи з понад 100 відвідувань різних ресторанів за останні 365 днів)

Сервіс

Обслуговування було молоде, трохи стеснительное, але уважне і щире в свій намір допомогти. Молоді люди і дівчата працювали разом і зі своїми обов’язками впорались добре. З меню страв і вони давали поради, обумовленого порядку видачі страв дотримувалися, за столами дивилися, брудний посуд несли вчасно, прилади міняли, серветки доповідали, за напоями стежили.

Підсумок

Їжа 4/5

Сервіс 4/5

Атмосфера 4/5

Інтер’єр 5/5

Загальний бал: 4

Проект Share Bistro приємний у всіх аспектах своєї творчості, хоча і не може похвалитися сплесками новаторства. Інтер’єр – типовий московський лофт, цегляно-цементний, прямолінійний, гарний і світлий. В атмосфері панує спокій, ніби немає навколо криз, вірусів і вічно зростаючого податку на майно. Меню зрозуміле, апетитне. Їжа багато в чому смачна і часто оповита аурою домашності, тобто смак і зовнішній вигляд страви нагадують кулінарію в домашніх умовах. Особисто мені таке поєднання довелося по душі, але комусь може здатися, що тут надто вже просто.

  • Підписуйтесь на мене і , я весь час пишу про ресторани.
  • Я створив профіль для відгуків на Яндексі – , якщо вам цікаво читати мої короткі замітки про ресторанах
  • Чи можна мені вірити? Пара слів .

Related posts

Leave a Comment