Страви

Готуємо малосольні кабачки швидко: найкращі рецепти

Кабачки вже давно полюбилися в кожній родині. З них можна готувати різноманітні страви: смажити, запікати, додавати в салати, консервувати. Сьогодні ми вирішили поговорити про малосольних кабачках і нюанси їх приготування.

Як правило, малосольні заготовки не вимагають якихось особливих продуктів, а готуються швидко і просто. Представляємо вашій увазі наші найкращі рецепти.

Найпростіший спосіб

Такий малосольний продукт відмінно підійде для закуски до святкового столу або доповнення до страв з м’яса і птиці.

Для приготування цього простого блюда нам знадобиться:

  • близько 1 кг кабачків;
  • пару зубчиків часнику;
  • сіль;
  • цукор;
  • 3 лаврових листа;
  • гвоздика;
  • коріандр;
  • кріп.

Переходимо до приготування:

  1. Спочатку приготуємо розсіл, яким будемо заливати наші кабачки. Для цього беремо 1 літр води і додаємо цукор, сіль, трохи підігріваємо, але не кип’ятимо. Сюди ж додаємо лаврушку, коріандр і гвоздику.
  2. Приготуємо ще одну ємність для засолювання, наприклад невеликий тазик або містку чашу. Часник і зелень дуже дрібно нарізаємо і складаємо в чашу.
  3. Тепер готуємо кабачки. Добре промиваємо та нарізаємо тонкими слайсами. Їх треба викласти в ту ж чашу поверх часнику та зелені. Готовий розсіл виливаємо зверху на кабачки. Тепер дуже ретельно все перемішуємо.
  4. Тепер треба чимось накрити і залишити на 12 годин настоюватися. Після цього можна буде прибрати в прохолодне місце.

Не забувайте, що такі малосольні кабачки треба буде вжити протягом 5 днів. Довго вони не зберігаються.

Кабачки «Хрусткі»

Такий рецепт підійде для людей, хто дотримується здорового способу життя, так як вони готуються без масла. Маринуються швидко, всього 20 хвилин. Такі кабачки треба вжити протягом доби.

Що нам знадобиться для приготування:

  • пару кабачків (бажано брати кабачки середнього розміру);
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • три зубчики часнику;
  • пара чайних ложок гірчиці;
  • сіль;
  • цукор;
  • петрушка;
  • гострий перець.

Переходимо до приготування:

  1. Тут все просто і швидко. Заздалегідь приготуйте чисті пакети, сюди ми складатимемо наші соління.
  2. Нарізаємо кабачки тонкими слайсами близько 3 мм. Дрібно нарізаємо петрушку, цибулю, часник. Складаємо все це в пакет і додаємо цукор та сіль, потім гірчицю та перець. Пакет добре струшуємо та відправляємо в холодильник.
  3. За 20 хвилин ваша страва буде готова до вживання.

Смачні кабачки з оцтом

Звичайно, страви, які ми готуємо з додаванням оцту, зберігаються довго.

Нам знадобиться:

  • 1 кг кабачків;
  • 100 г олії;
  • головка часнику;
  • половинка гострого червоного перцю;
  • дві столові ложки солі;
  • 50 г 9% оцту;
  • будь-яка зелень.

Приготування:

  1. Спершу готуємо кабачки. Добре їх промиваємо, зрізаємо шкірку та нарізаємо дуже тонкими слайсами. Укладаємо їх у глибоку чашу та засипаємо сіллю. Тепер чекаємо близько півгодини. Нам потрібно, щоб шинки пустили сік.
  2. В окремій тарілці готуватимемо маринад. Для цього складаємо дрібно нарізаний часник і зелень, додаємо олію та гострий перець. Сюди ж додаємо оцет і добре перемішуємо.
  3. Тепер повертаємося до наших кабачків і зливаємо з чашки всю зайву воду. Потім додаємо маринад. Відправляємо в холодильник. Страву можна вже пробувати. Зберігати його можна протягом тижня.

Маринуємо з медом

Мед – чудовий інгредієнт, який надає страві певну солодощі та прянощі.

Для заготівлі беремо:

  • 1 кабачок;
  • сіль;
  • 70 г меду;
  • три зубчики часнику;
  • півсклянки оливкової олії;
  • оцет 3 % – близько 50 м;
  • мелений чорний перець;
  • петрушка.

Готуємо швидко:

  1. Готування страви починаємо з головного інгредієнта – кабачків. Їх добре промиваємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкими слайсами та складаємо в тазик. Засипаємо сіллю. Чекаємо, доки кабачки дадуть сік.
  2. Всі інші інгредієнти змішуємо в іншій чашці. Оливкова олія, мед, оцет, подрібнений часник та петрушку, перець ретельно перемішуємо.

Щойно кабачки дали сік, зливаємо всю зайву рідину і додаємо приготований нами маринад. Все добре перемішуємо та відправляємо в холодильник. Наша смачна закуска готова. Зберігається в холодильнику близько тижня.

Related posts

Leave a Comment